「膾」は、音読みで「カイ」と読みます。訓読みでは「なます」という読み方があります。
「膾」という漢字の意味としては以下のような意味があります。
【意味】「膾」は、魚や肉を細かく刻んで調理した料理のことを指します。
（※更に詳しい情報は下で解説してます。）
以下の項目では『膾』を使った単語やその他の読み方なども確認できます。『膾』について詳しく知りたい方は参考にどうぞ。
膾の読み方や詳細
膾を使った単語
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膾の意味や成り立ち
【意味】
「膾」は、魚や肉を細かく刻んで調理した料理のことを指します。具体的には、刺身やタタキ、肉のたたきなどが該当します。
【成り立ち】
「膾」の成り立ちは、古代中国の料理に由来します。当時は、魚や肉を細かく刻んで調理することが一般的でした。その後、日本に伝わった際にも、同様の調理法が行われるようになりました。現代では、刺身やタタキ、肉のたたきなどが代表的な「膾」の料理として知られています。
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