「麹」は、音読みで「キク」と読みます。訓読みでは「こうじ」という読み方があります。
「麹」という漢字の意味としては以下のような意味があります。
【意味】「麹」は、酒や味噌、醤油などの発酵食品を作る際に用いる、米や大豆などを発酵させるための微生物の集合体のことを指します。
（※更に詳しい情報は下で解説してます。）
以下の項目では『麹』を使った単語やその他の読み方なども確認できます。『麹』について詳しく知りたい方は参考にどうぞ。
麹の読み方や詳細
麹を使った単語
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麹の意味や成り立ち
【意味】
「麹」は、酒や味噌、醤油などの発酵食品を作る際に用いる、米や大豆などを発酵させるための微生物の集合体のことを指します。また、健康食品としても注目されており、腸内環境を整える効果があるとされています。
【成り立ち】
「麹」の成り立ちは、古代中国で発酵食品を作るために用いられた「麴」という微生物の集合体が、日本に伝わったことに始まります。日本では、麹を用いた発酵食品が多く作られるようになり、麹自体も重要な食材として認知されるようになりました。現在では、麹を用いた発酵食品は日本文化の一部として、世界中で愛されています。
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